Tortini al cacao e nocciole: piccoli dolci freschi con una base croccante di biscotto e un doppio cuore di panna e latte condensato che si scioglie in bocca.
Ogni volta che si avvicina il weekend mi viene voglia di preparare qualcosa di speciale per la colazione così da iniziare la giornata con il piede giusto. Questi tortini sono la fine del mondo perché mettono insieme il cioccolato dei biscotti con una crema che sembra quasi una nuvola tanto è leggera. Mi ricordo che la prima volta che li ho fatti non credevo che potessero venire così buoni senza cuocere nulla e invece il segreto sta tutto nel farli riposare al freddo così i sapori si sistemano per bene e la base diventa bella compatta.
La cosa che mi piace di più è proprio la doppia farcitura perché quando dai il primo morso senti prima la panna con le gocce di cioccolato e poi quella crema alle nocciole che è una vera goduria. È il classico dolce che ti salva quando hai voglia di qualcosa di goloso ma non vuoi stare lì a impazzire con farine o lieviti che magari non crescono come vorresti. Proprio per questo li preparo spesso la sera prima: li lascio in frigo tutta la notte e la mattina dopo trovo la colazione pronta che mi aspetta ed è una soddisfazione incredibile portarli in tavola.
Tortini al cacao con cuore cremoso alle nocciole
Questa è la versione facile per dei tortini freddi che restano morbidi dentro e croccanti fuori grazie alla base di biscotto al burro.
Tempo di preparazione: 25 minuti (più il riposo in frigo)
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti per i Tortini al cacao e nocciole
Per 4 persone
- 350 g di biscotti secchi al cacao
- 100 g di burro
- 400 ml di panna da montare già zuccherata
- 70 g di latte condensato
- 20 g di gocce di cioccolato fondente
- 70 g di crema spalmabile alle nocciole
- Un goccio di latte se serve
- Granella di nocciole per decorare
Come si prepara i Tortini al cacao e nocciole
- Per prima cosa prendi i biscotti al cacao e tritali nel frullatore finché non diventano una polvere sottile.
- Intanto sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e versalo sopra i biscotti tritati. Mescola bene tutto con un cucchiaio finché non vedi che il composto diventa appiccicoso come sabbia bagnata e se vedi che è ancora troppo asciutto aggiungi un goccio di latte per aiutarti.
- Prendi degli stampini o una tortiera piccola e rivesti la base e i bordi schiacciando bene con il dorso del cucchiaio poi metti tutto in frigo a rassodare.
- Adesso occupati della prima crema: monta metà della panna e quando vedi che inizia a gonfiarsi versa a filo il latte condensato continuando a lavorare con le fruste finché non diventa bella soda.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e gira piano con una spatola poi metti pure questa in frigo.
- Prendi l’altra metà della panna e montala bene insieme alla crema di nocciole finché non hai un composto scuro e spumoso. Anche questa deve stare al fresco per un po’ prima di essere usata.
- Ora riprendi la base di biscotto e versaci sopra la prima crema quella bianca col latte condensato. Livella bene la superficie e rimetti in frigo dieci minuti per farla fermare un attimo.
- Passato questo tempo copri tutto con la crema alle nocciole e spalma bene fino ai bordi.
- Il tocco finale è la granella di nocciole che devi spargere sopra per dare quel tocco croccante che ci sta benissimo.
- Lascia riposare i tortini in frigo ancora un po’ prima di mangiarli così saranno perfetti. Vedrai che bontà incredibile si sciolgono letteralmente in bocca provare per credere. Buon appetito!
