Sembrano torroncini ma si sciolgono in bocca: gli spumini sono una specialità Abruzzese da provare subito

Spumini abruzzesi: non serve comprarli in pasticceria, con questo trucco li fai a casa, morbidi e golosi, sembrano torroncini ma si sciolgono in bocca.

Quando li faccio, la cucina profuma subito di dolce senza esagerare. Sono quei dolcetti che sembrano torroncini, ma più morbidi, che si sciolgono in bocca e ti ritrovi a mangiarne uno dopo l’altro senza accorgertene. La cosa divertente è che anche chi non ama i dolci troppo “appiccicosi” li trova giusti: leggeri fuori e morbidi dentro.

Non servono chissà quali strumenti o ore infinite davanti al forno. Basta una ciotola, un po’ di zucchero, albumi montati e cioccolato. Io di solito li preparo quando ho voglia di fare qualcosa di dolce ma senza dover passare mezza giornata a cucinare, e ti assicuro che il risultato sorprende sempre.

Spumini abruzzesi morbidi

Io di solito li preparo la mattina per poi gustarli nel pomeriggio con un tè o caffè. Non c’è trucco, solo un po’ di pazienza mentre monti gli albumi e poi il tocco finale con la glassa. Alla fine ti ritrovi con dei dolcetti che sembrano fatti apposta per far felici tutti in casa, dai più piccoli ai più grandi.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per Spumini abruzzesi morbidi

Per 4 persone

• 3 albumi
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di mandorle tritate finemente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro

Come si prepara Spumini abruzzesi morbidi

1. Per prima cosa monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a montare finché il composto diventa lucido e fermo. Unisci le mandorle tritate e la vaniglia, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
2. Prepara una teglia con carta da forno e forma dei mucchietti con l’aiuto di due cucchiaini, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro perché durante la cottura lievitano leggermente. Inforna a 150° per circa 12-15 minuti, giusto il tempo che si rassodino leggermente senza dorarsi troppo.
3. Nel frattempo sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria o al microonde a intervalli brevi, mescolando bene per rendere la glassa liscia. Una volta tolti dal forno e lasciati raffreddare qualche minuto, intingi la punta dei spumini nella glassa o versala sopra con un cucchiaino, a seconda di come ti piace. Lasciali riposare finché il cioccolato si solidifica leggermente.

Ecco, non servono trucchi particolari, solo un po’ di attenzione mentre monti gli albumi e mentre fai la glassa. Vedrai che questi spumini diventano i protagonisti della tua pausa dolce senza creare troppa confusione.